Notre terroir

Les schistes

Situé au cœur de l’AOP Faugères, sur sa commune éponyme, notre vignoble s’étend entre 200 et 300 mètres d’altitude.

Nos vignes reposent sur un socle schisteux complexe que nous observons au quotidien à travers la texture, la dureté et l’aspect des sols. Nous distinguons principalement des schistes à dominante quartzitique, chloritique ou carbonée, présents en proportions variables selon les parcelles.

Selon leur nature, ces schistes présentent des comportements différents face à l’eau, à la chaleur et aux conditions climatiques du millésime. Associés à l’altitude et aux expositions, ils participent à la diversité de notre vignoble et à l’expression de nos cuvées au fil des années.

Le climat

Notre vignoble évolue sous l’influence d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, une forte luminosité et des épisodes pluvieux parfois intenses selon les saisons.

Les vieilles vignes, grâce à leur enracinement profond, s’adaptent à ces conditions contrastées et accompagnent leur cycle jusqu’à maturité.

L’altitude, les expositions, les vents du nord et l’amplitude thermique entre le jour et la nuit influencent la maturation des raisins et contribuent à l’équilibre propre à chaque millésime.

Les parcelles

Notre vignoble est composé de plus d’une vingtaine de parcelles réparties sur les coteaux de Faugères. La diversité des schistes, des expositions, des altitudes et de l’âge des vignes contribue à la personnalité de chacune d’elles.

Les vendanges sont réalisées par cépage lorsque chaque variété atteint le niveau de maturité recherché, dans le respect du rythme propre du Carignan, du Mourvèdre et des autres cépages du domaine.

Certaines vignes font l’objet de vinifications parcellaires, c’est notamment le cas de notre cuvée Carignan des Plots et des cuvées Collection issues du tènement du Rec de Sade pour les N°1, N°3 et N°4 et des Croses pour la N°2.